准备需要的食材
新鲜花甲加入盐和几滴香油用水浸泡，让花甲尽可能将沙吐干净（现在超市卖的花甲大多是养殖的，很多都标榜无沙，回来再这样处理以后基本没什么沙了，之后再用清水搓洗几遍后沥干水分就可以直接爆炒）。
如果不放心的话，可以锅中加适量水、姜片和1汤匙料酒，水沸腾后倒入花甲，花甲打开口后迅速捞起沥干水分备用~
生姜、大蒜切末，小葱、干辣椒切段
调味料拌匀备用
下面就可以来爆炒啦~ 首先当然是开火^_^ 方太的灶具采用双针设计点火非常迅捷，打开火的同时，上方油烟机也自动打开，烟灶联动是非常智能化又很实用的功能，油烟瞬间吸光光！
看看这稳定的大火力！非常适合中式大火爆炒呢🔥
炒锅烧热后倒油，爆香干辣椒和花椒，然后放入姜蒜末爆香
倒入花甲大火炒出“真香”撩人的锅气(^_^)
然后加入调制好的酱汁翻炒入味
最后放入葱段翻炒几下就可以出锅啦～
装盘~上桌享用吧！
享用美食之后，清洁碗碟也是一件烦心事~好在有洗碗机，吃完饭把餐具全放进去，开机，喝杯茶的功夫就洗得干干净净啦，真正是解放双手，饭后无忧呀😍