50%全麦豆沙包

将全麦粉、中筋面粉混合均匀，干酵母加入到一点点40度左右的温水中静置。用同样的温水和面，边揉边加入酵母水。柔到面光、盆光、手光的程度，盖上保鲜膜发酵20分钟。

发好的面团大概两倍大，用手指戳进去不会回弹，扒开可以看到蜂窝状。

在案板上撒上一些干面粉防止粘黏，把发酵好的面团取出开始揉面排气。揉好的面团搓成长条状，切成均匀的四等分。每一分擀成0.5厘米左右厚的圆饼形状，把红豆沙放在中间，然后包起来捏紧。（忘记拍照了，这是网图。）

锅里倒入凉水，蒸笼上放好潮湿的屉布（潮湿可以防止粘黏），把捏好揉圆的豆沙包放到蒸笼上盖上盖子继续发酵15分钟左右。

开火烧水，见到蒸汽后改中火继续蒸20分钟。期间千万不要掀开盖子！！！20分钟后关火闷10分钟左右。