豆皮卷&凉拌

Name: 豆皮卷&凉拌
Ingredients: 2张豆皮; 半根胡萝卜; 半根黄瓜; 适量鸡丝（其他肉食/不放）; 1把金针菇; 酱汁：; 1勺生抽; 适量麻油; 1.5勺蚝油; 1勺海天黄豆酱; 1-2根葱（葱白可要可不要）/香菜（都可以）; 4瓣蒜末; 『凉拌素菜』豆皮卷剩下的食材做个⤷; 金针菇; 黄瓜; 云耳; 鸡丝; 豆皮; 酱汁：; 花椒油; 老干妈油辣椒酱; 芝麻

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作者： _柒小柒_

纯素也行～（随你喜爱）酱汁好拌饭，拌面，香～

用料

豆皮卷&凉拌的做法步骤

步骤 1

金针菇把根部切掉、撕开、洗干净、拿块干净的布擦干水分；黄瓜、胡萝卜洗干净，切丝；鸡肉是今天蒸鸡留下的，可以用其他肉食代替；

步骤 2

豆皮用热水冲洗一下，量下金针菇的长度，两边露出，裁切宽（长）度，豆皮上放金针菇、黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝卷，最后用牙签固定；

步骤 3

把酱汁调好…

步骤 4

豆皮卷，先蒸熟后煎（慢火煎），最后放酱汁，上盘～

步骤 5

撒葱、香菜、芝麻…

步骤 6

凉拌素菜：（豆皮卷剩下的食材）豆皮切丝，金针菇放锅煮熟，捞起；

步骤 7

把所有食材放进碟子里，倒酱油，最后凉拌，即可～

豆皮卷&凉拌的小贴士

① 至于为什么豆皮外要加一片黄瓜，包的时候，用刀过大，会破，遮丑；另一个原因是装饰～ ② 喜欢葱蒜的可以放多些，吃蒜不吃葱可以不放，放香菜也行； ③ 煎的一定一定要小火，记得隔几分钟翻转一下，不然很容易焦，稍微金黄色几好； ④ 若酱汁放多了比较咸，放点水/加点糖，中和一下；如果酱汁比较稀，放少量豆粉水；

菜谱创建时间：2020-08-05 19:29:03

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