食肉兽的快乐!(生酮keto)低碳者都吃点啥-川香鸡柳同款川香烤鸡腿!复刻的超级像的低碳生酮版川香腌料!万用万能百搭的低碳腌肉酱料~!

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重要的话我先写下来: ①腌料的配方中所出现的所有调味粉类都是纯天然无添加的纯调味粉,除了有牌子的以外,我有推荐的店铺,可以留言问我☺️ ②市售川香鸡柳的腌料味,我觉得其实就是本体奥尔良味+多了些川麻川辣味;我做的这个川香鸡腿,闻着比吃着更像市售川香鸡柳的味道,闻着完全复刻的一模一样,但是吃着的话,市售的川香鸡柳,里面的奥尔良的香甜味会多一些,我们自己做的话,川麻川辣味会重一些;想要奥尔良味多一些,大蒜粉、洋葱粉、红椒粉和代糖多放一点就行了 ③腌料很万能的,不只是鸡腿,什么都能腌,用来腌肉也很不错,或者鸡胸肉加一些小苏打和腌料一起腌,穿上签子就是一模一样的市售川香鸡柳咯~

用料

食肉兽的快乐!(生酮keto)低碳者都吃点啥-川香鸡柳同款川香烤鸡腿!复刻的超级像的低碳生酮版川香腌料!万用万能百搭的低碳腌肉酱料~!的做法步骤

步骤 1

我说的市售川香鸡柳就是这个👆🏻 这个菜谱的腌料配方做出来就是和这个味道很像的一个腌料

步骤 2

材料表所说的大勺和小勺,就是大概这样子的大小

步骤 3

调和腌料:把所需的所有材料放入容器,温水给它们融化、搅拌均匀无颗粒即可;稠稀度和咸度要自己把握,根据自己的需要或者肉量的多少来调整

步骤 4

此次做鸡琵琶腿,因为有十只之多,并没有严格按照材料表中的配方来做,只是放个大概 先描述一下我的做法:鸡琵琶腿划几刀放入大盆子容器里,撒入第一批粉类:洋葱生姜和大蒜,量就是适当即可,撒的属于适量偏少的 接着撒入第二批粉类:花椒麻椒二荆条特细辣和红椒,量是适量偏多的 接着第三批是液体类:鱼露适量偏少,生抽适量适中 然后是一点海盐补味道 最后是赤藓糖醇 带上手套充分拌均匀,使鸡腿全部黏上调味汁液,密封放入冰箱冷藏,中途要时不时的拿出来给鸡腿翻面;腌制大半天即可,将鸡腿拿出放到密封保鲜袋里,盆里余下的汁液再加入赤藓糖醇和温水融化稀释,太咸的话就把剩的汁液倒出来一点点再用水稀释,稀释过的甜腌汁倒入放鸡腿的保鲜袋里,封好口子,揉捏或者晃一晃跟鸡腿融合均匀;冷藏一个晚上 第二天将腌好的鸡腿码入铺了油纸的烤盘上,放入烤箱中层,230°烤制30分钟,每十分钟拿出在表面刷一次油(这个油当然是低碳生酮友好油,只要是液态油都可以,我用的是亚麻籽油)

步骤 5

祝大家低碳&生酮快乐!

菜谱创建时间:2020-08-05 22:14:00
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