1⃣鸡切成块，不用焯水，放入生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、料酒，腌制一小时 2⃣处理好的鲍鱼，表面切花，两面煎至金黄，不用煎熟，备用
3⃣锅中倒油，将鸡倒入，大火煸鸡，将鸡炒到微微焦黄 4⃣米酒沿锅边淋入，加两勺生抽+一勺柱候酱，翻炒均匀，加入清水，没过鸡肉就好，大火煮开
5⃣煮开后加入鲍鱼和一小块冰糖，小火焖10分钟 6⃣煮到汤汁收到差不多的时候加入虾
7⃣提前预热一下锅（砂锅或多功能锅）锅中加入小许油烧热，锅底加入红葱头，姜蒜，香菜铺底 8⃣倒入鲍鱼虾鸡，小火一分钟即好，撒上香菜增鲜.这样炆过新鲜的鲍鱼非常好吃，加上虾超级鲜，浓郁的酱汁，拌饭拌面都太赞了