除黄油外，把主材料都放进厨师机（盐，糖，酵母，鸡蛋，全脂奶粉，高筋面粉，可可粉，冰牛奶）牛奶先预留10-15克左右，根据面团软硬度调整
黄油切块提前软化
厨师机低速1-2档混合成团后转3档，搅打出粗膜
加入软化的黄油，低速1-2档1-2分钟，把黄油全部揉进面团中吸收
转4档搅打，出薄膜就可以了
盖上保鲜膜，放温暖处发酵两倍大
判断是否发酵到位的方法，用手指粘点面粉，戳一个洞，洞不回缩不变形，发酵完成
案板上排气，平均分成六等份，每个面团85克左右
整理成圆形，放入不粘烤盘中，如果有面包纸托最好（面包放进纸托中形状好看）
烤箱发酵功能，二发烤箱发酵35℃，大概40分钟左右，烤箱内放一碗温水
二发时间空隙开始做面包顶的酱，把炼乳，牛奶，低筋面粉称重混合在一起，都是50克，比例1:1:1
混合均匀无颗粒
装进裱花袋
这是发酵好的，面团明显变大变轻 （这时候把烤箱提前预热180℃）
把裱花袋剪小口，淋在面包上
筛上可可粉
烤箱提前预热180℃，中层烤18-20分钟
像一个个大蘑菇，可以根据个人爱好包点馅，奶黄馅，红豆沙馅等，这个没有馅的
散热凉了放进保鲜袋，很柔软
1.每个品牌面粉吸水率不同，一般水量需要预留10-20克左右 2.鸡蛋个头不要选太大 3.夏季天热，牛奶，鸡蛋，面粉最好提前冷藏一个小时以上再用，厨师机的桶和钩子也可以提前冷藏再用，降低打面温度