① 将1000ml开水和250ml凉水混合，放入鸡蛋，焖30分钟左右。 最好用焖烧壶之类保温性能较好的容器。 ② 肥牛快速焯水捞出。
③ 锅中放时间油，下洋葱炒至洋葱变软，放入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
④ 放入肥牛一起翻炒，试一下咸淡，出锅。
⑤ 米饭上铺上洋葱肥牛，中间磕入一个温泉蛋，撒适量拌饭海苔、芝麻即可。