菜市场会把牛蛙处理好，到家冲掉血沫，剁块，加料酒淀粉油腌制半个小时，烧热油，下牛蛙，拿手抓，不要下面的水，炒熟起锅
洗干净锅，放油加入豆瓣酱小火炒出红油，放姜蒜泡椒 炝出香味，加入小米椒干辣椒孜然翻炒几分钟后加入牛蛙继续翻炒两分钟后加入芹菜一点水焖五分钟，加蚝油生抽盐调味起锅（我加的啤酒，感觉有点偏甜，不建议）