花甲米线

海鲜都洗干净。花甲最好提前吐沙。 扇贝先焯水，挖出肉，清洗几遍去掉泥沙。 虾去虾线。

洗净配菜

火腿切片，蒜切碎

炒锅加一点油，放入姜丝炒香。首先放虾，炒出香味。之后依次放郫县豆瓣酱，料酒，酱油，肉桂粉，胡椒粉炒香。 加入高汤或清水。水开后放入香菇，丸子煮一会。

之后依次加入花甲，扇贝，金针菇。 出锅前加油菜，香菜，香葱，蒜碎 同时，另外煮好米粉。捞出米粉，浇上汤料。