蛋卷机是第一次用，洗净擦干，抹点油预热。
粘米粉104g
木薯粉13g
两种面粉混合过筛。
椰浆200g
56g水，200g椰浆，70g细糖混合。
三个鸡蛋搅拌均匀。
鸡蛋液倒入椰浆液。
过筛的粘米粉木薯粉倒入上图的液体，静置片刻，最后混合的液体还要过筛一次。
取一冰激淋勺约20g。
倒入预热好的蛋卷机。液体是稀的，轻轻晃匀。盖上扣子，中小火20秒后翻面，20秒后再翻面，反复操作。烤2分钟后开盖，倒出乘热对折，再取三分之一折向三分之二处，折成一个扇形。
这个不足2分钟烤的。
刚好2分钟的成品。
超2分钟的成品。
用了原配的铁棍。
卷成蛋卷状，掉渣太厉害。
母上说这样不掉渣。
1、 一定要让饼液静置片刻，让糖溶解充分。 2.、每一次要舀匀饼液才舀入蛋卷机。 3、 先中火烤定型后小火上色。 4、 这个配方口感是香脆的。成品出炉即刻密封保存。 5、 一定要用蛋卷机。