蓝莓乳酪包——小朋友的健康包

波兰种：带皮蓝莓打碎不过滤取20克，加30克水+3克鲜酵母+50克高筋粉，混合成面团包上保鲜膜发酵至2-——3倍大（室温发酵需要2-4小时左右）。成大蜂窝状。

黑加仑奶酪馅：奶油奶酪提前室温软化，加入糖打至顺滑状态，少量多次加入蛋液，每次加需完全搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀后加入黑加仑干拌匀，放入冰箱冷藏待用。

带皮蓝莓用料理机打碎不需要过滤的原汁。蓝莓汁现用现打。

主面团（后油法）：液体部分蓝莓汁汁+蛋液+炼乳+麦芽精混合搅拌均匀倒入搅拌桶，加入面粉、酵母、糖、盐和全部波兰种搅拌15分钟。加入软化好的黄油在继续搅拌面团15分钟至完全扩展状态。发酵至两倍大。

取出发好的面团排气揉圆分成10等份，乳酪馅也分成10等份，在把10个小面团揉圆用手捏成饼状包入奶酪馅。