荷包蛋焖面（西红柿鸡蛋面、茄汁面）

调酱汁——生抽两勺，陈醋一勺，蚝油一勺，盐少许，糖少许。

准备食材——鸡蛋一只，煎成荷包蛋；西红柿切丁；小米辣和蒜切碎；小白菜洗净。

用煎荷包蛋的底油爆香蒜和小米辣，放入西红柿丁炒出沙，倒入适量水和提前调好的酱汁，煮开，放入面条。 面条快熟时放入小白菜，煮一下放入荷包蛋，再煮一会儿，让面条和荷包蛋都吸饱汤汁。最后加入少许鸡精提鲜，出锅。