准备无水无油的容器，将蛋清蛋黄分离。蛋清放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪，黄油，牛奶，一起隔水融化。
蛋黄，一个一个加入，搅拌均匀。
加入混合好的大杏仁粉，椰子面粉和纯魔芋粉。搅拌均匀，没有大颗粒。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入甜菊糖打发。不要打的太硬，有大弯勾，如图即可。
将打发好的蛋白取三分之一，加入蛋黄面糊。用Z字形搅拌，或者炒菜的手法翻炒。混合好之后，再取三分之一蛋白混合均匀。最后全部混合均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入容器。没用8寸模具，用量两个长方形模具也刚刚好。
烤箱150度预热，烤盘加热水，隔水烤40分钟。转130度，烤30分钟。后10－15分钟观察上色，加锡纸。
烤好后，焖40－50分钟再拿出。