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[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者,真的得救了啊!!!的做法

[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者,真的得救了啊!!!

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作者: Italy_mm
Italy_mm
低碳,也不知道生酮不生酮了。看比例,蛋白质高了,反正低碳。自用,有麸质的。解馋用 封面是改良后的成品,爱死了!!!面包狂热爱好者,终于得救了 改良比例: 面筋粉120g,大杏仁粉50g,黄油10g,其余不变 发酵效果更好,非常适合喜欢普通面包口感的我 依然低碳,对生酮患者来说,蛋白质太高了

用料

[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者,真的得救了啊!!!的做法步骤

步骤 1

温水加蜂蜜,加酵母化开。

步骤 2

水导入面包机,加入鸡蛋,再加其他所有粉类,开启和面模式

步骤 3

和面20分钟后,加入黄油继续和面。

步骤 4

面过好后,开启发酵模式1小时。

步骤 5

发好取出,手揉排气,分成8个小餐包。继续发酵半小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,160度,30分钟 相信我,口感真的跟面包非常非常接近了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比例看,蛋白质高了,生酮可能不行。但是真低碳。分8个,1个也就2.5g碳水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要给改良版,再配一张图。内部组织结构,真的跟传统面包一样啊!!!就改良后的配方,想做什么其他花样面包都阔以啊。我得救了,让我哭会。

[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者,真的得救了啊!!!的小贴士

黄原胶没有,可以不用 蜂蜜就2g,为了酵母很好发酵用的。不用担心 改良比例: 面筋粉120g,大杏仁粉50g,黄油10g,其余不变 发酵效果更好,适合非常喜欢普通面包口感的我 依然低碳,对生酮患者来说,蛋白质太高了

菜谱创建时间:2020-04-24 13:35:23
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