本地丝瓜一根（为什么要本地丝瓜，因为一煮就软，特别嫩），滚刀切。 香菇两朵，切片。 茭白半根，切片。 鸡蛋一个，加点料酒和少量盐打散。 大虾6只左右，去虾枪去虾线。 一把适合两人食的挂面。
锅里热油，摊鸡蛋饼。
戳成条状，或放砧板上切条。
锅里热油，放虾炒，可加半勺料酒去去腥味。煸炒一会夹出。
锅里再放点油，+茭白+香菇+丝瓜炒。
放点盐和鸡精（鸡精可不放，有虾和丝瓜的汤已经很鲜美）
起另一锅烧沸水煮面条。
放虾炒。（如果没有另外开锅，直接加冷水，加面条烧）
两锅和一起烧，料锅里面加另一锅沸水和面条再煮开。
放鸡蛋。改小火一两分钟。
先夹出面条🍜
关火，放料和汤。