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铸铁锅卤鸡腿
107人浏览 5人收藏 0人做过
作者：
张小哇_
用料
铸铁锅卤鸡腿的做法步骤
步骤 1
锅内放植物油，铺满锅底
步骤 2
放入葱姜
步骤 3
一调羹的量如图
步骤 4
鸡腿也放进去
步骤 5
将所有调料一次性淋在鸡腿上，保证每个鸡腿都淋到，放入八角香叶桂皮，冰糖，加清水没过鸡腿。
步骤 6
中大火烧开。注意锅边有热气的时候，就可以转小火了。转小火炖1个小时
步骤 7
炖煮的状态
步骤 8
当当当当，烧好的状态
铸铁锅卤鸡腿的小贴士
注意点 1.我用的是电陶炉，最大火候是2200度。所以中大火温度调成1600烧开。转小火200度。炖1个小时 2.电磁炉也用过，调的温度差不多 3.天然气灶也用过，我对天然气火候拿捏不准，有次做无水猪排骨的时候，锅底有点糊了。所以换成电磁炉和电陶炉了。 4.因为是卤鸡腿，所以水要加至没过鸡腿。 5.我这里没有放盐，因为加了两调羹老抽和蚝油，本身就有点咸了，所以等都做好了，再根据口味要不要加盐
菜谱创建时间：2020-08-14 09:44:15
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