准备所有食材。
将香蕉放入保鲜袋里，用擀面杖擀成泥状备用。
将鸡蛋打入盘中
用手动打蛋器将鸡蛋打散，加入味之素代糖，搅拌打匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
加入香蕉泥。
搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合筛入。
用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌。
拌成均匀无干粉的面糊。
加入椰蓉拌均匀。
将面糊装入裱花袋中，剪个小圆口把面糊挤入纸杯中约八分满即可。
烤箱预热，上下火180度，烤25~30分钟，表面金黄即可。(我用的是大号纸杯) 烤的过程中已是满屋飘香啦(*￣︶￣)
叮 出炉啦！嗯来一口(*￣︶￣)香甜松软特好吃👍
喜欢的也可加入蔓越莓干或葡萄干。
加入了蔓越莓干的香蕉麦芬，小孩更喜欢！
1: 鸡蛋无需打发，面糊混合均匀无干粉即可。 2: 建议选用无铝泡打粉。 3: 不喜欢椰蓉可以用蔓越莓或葡萄干代替。 4: 各家烤箱温度有差异，自行掌握吧。