常温水加上酵母混合
加入面粉、盐、糖
揉成一个光滑不粘手的面团
室温28度醒发约40分钟
排气，切割成6等份，松弛10分钟
准备好油、细砂糖，及苦豆粉（又叫香豆粉）
取一个面团，擀成长椭圆形
表面刷上一层油
撒上约6克糖
再撒上约2克苦豆粉
均匀地涂抹开来
将面皮卷起，松弛15分钟
面皮必须松弛才能做拧转，否则筋度大不易整形
拧好的面团压成厚约一厘米，宽13-15厘米圆形
放烤盘，醒发20分钟
烤箱预热200度，烤约15分钟。我使用风炉可以一次烤2盘，家用烤箱一次放一盘，放烤箱中下层。
烤好出炉刷上薄薄一层蜂蜜，再放回烤箱2-3分钟烤干即可。
我做的厚一些，比软松软，也可以擀薄一些，饼子的口感会硬一些。用平底锅二面煎黄也可以。