低糖五仁月饼馅料,低配简易配方,适合懒人,消耗核桃

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作者: 美食妃英理
广式月饼五仁馅料其实搭配起来特别随意,可以用名贵的坚果也能用便宜常见的,我今天分享低配乞丐版,这里最贵的可能就是核桃仁了,哈哈,简约不简单,好吃的特别非常,我加了莲蓉馅儿是自制的,甜度低,配方在前面的食谱里发过了,如果不想做也能用买的现成的低糖莲蓉,加了它好吃哈~糖浆也是用的无蔗糖的,所以呢,甜度还可以啦,配方可做馅料1120克(我称了),100克月饼可以做16个

用料

低糖五仁月饼馅料,低配简易配方,适合懒人,消耗核桃的做法步骤

步骤 1

左上角是买的五仁馅料混合装(生的),包括南瓜子人,葵花籽仁,白芝麻,花生仁,核桃仁,但核桃仁和白芝麻非常少,所以右上角那个是单加的核桃仁,左下角为熟黑芝麻,右下角是熟白芝麻

步骤 2

混合装和核桃仁是生的,所以要先烤熟,均匀平铺在烤盘上

步骤 3

烤箱中层,150度,烤15-30分钟,根据上色为准,微微上色出香味儿即可,我烤了18分钟,这个火力可以用来烤任何坚果

步骤 4

面粉和糯米粉也要烤熟,150度中层烤15分钟,中途取出用刮刀翻压一次

步骤 5

烤好的坚果取出稍微晾凉,用擀面杖稍微压碎一些,放入盆中,加入熟黑芝麻和熟白芝麻拌匀,这里用的坚果不限种类,也可以加入蜜饯,果干之类的,总重量在380克左右即可

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步骤 6
步骤 6

低糖莲蓉馅儿放入盆中,加入无蔗糖糖浆抓匀,莲蓉馅儿是我自己做的,也可以买现成的,无蔗糖糖浆可以换成转化糖浆

步骤 7

分三次加入玉米油抓匀,玉米油可用花生油代替,根据口味来

步骤 8

加入烤熟的面粉和糯米粉抓匀

步骤 9

最后加入全部坚果抓匀即可,太干可以加入少量凉白开调解软硬度,一定要少量多次慢慢加

步骤 10

做好的馅料装入袋子密封冷藏

菜谱创建时间:2020-08-14 21:59:44
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