糯米提前一晚泡，第二天蒸米饭，蒸好放凉至30度左右
酒曲，一斤米放2克量
凉好在米饭里拌入30度凉白开，至米饭成一粒一粒状，然后撒上酒曲，拌匀！
在中间拨开一孔
封上保鲜膜，夏天放二至三天出酒，闻到酒香微甜即可食！