蒜香虾油意面

准备好所需食材和调味。

西兰花用盐水浸泡后掰成小朵；姜切丝，葱切段、蒜剁成蓉。

虾挑去虾线，去壳留虾头、虾尾。

洗净后加半茶匙盐、少许胡椒粉、1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。

准备一锅清水，加些许盐和少许油煮沸，放入西兰花焯水1分钟，捞出过冰水冲凉，捞出待用。

再准备1升清水，加1茶匙盐，滴几滴油，水沸放入意面煮8－9分钟，八九分熟捞出沥水。

意面加一勺油拌匀防粘。

锅中加入60毫升油，放入葱姜蒜爆香。

放入虾头油炸，按压虾头出虾油，等到虾头变酥，沥出虾油。

锅中留虾油，放入虾仁煎至完全变色。

放入意面拌炒均匀。

加入半茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许胡椒粉拌炒均匀。

然后放入西兰花略炒即可。

美味的蒜香虾油意面就做好了。