豆腐用刀切成小块，锅中烧水，水开后放入豆腐，煮一会后捞出。放入冷水中冷却，然后控干水分。
锅中放油，放入蒜末小米椒爆香。放入洋葱炒出香味。放入豆瓣酱，白胡椒粉，生抽，白糖翻炒均匀。
把控干水的豆腐倒入锅中。用锅铲背部轻推，混合均匀。放半罐啤酒。盖上锅盖焖一会。
勾芡水淀粉，倒入锅中。锅铲背轻推。让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些。
最后加入盐，鸡精，葱花，芝麻油即可出锅。