扇贝肉取出，放入姜片少许酒，蒸3分钟后取出备用。粉丝放温水泡软。
锅里放油，放入辣椒酱小炒出香味，放入蒜末。一起炒出香味、放入蚝油、生抽。盛出备用。
取一个碟子，放好扇贝壳，放入泡软的粉丝、每个扇贝放入一勺鸡汤、再放入蒜蓉、扇贝肉。开火上汽后，放入蒸5分钟。放入葱花，盖锅盖焖10秒，让葱花香气出来。完成。