备料
冷油小火炒糖色
肉洗净
料酒加葱焯水
将焯好水的排骨控水倒入炒好的糖中翻炒
加入姜葱辣椒翻炒，加入生抽、陈醋、盐。上色。
上色后加入半碗清水。
小火煮10分钟
大火收汁起锅，起锅前倒入几滴陈醋
面上撒葱花和芝麻
浇上少许热油
开吃，外酥里嫩，酸甜辣都满足。