猪肉皮洗净放入冷水里，加入料酒，葱，八角，焯水，飘起白沫后，5分钟捞出放冷水里，然后用刀把肉皮里面的白肉剔除，洗净切段
焯肉皮期间，将豇豆洗净切段，芹菜洗净切段，土豆洗净切滚刀块泡水里，尖椒洗净，把尖椒尾巴往里按，连籽一起拿出来扔掉，拍扁切段
起锅热油，中火先把尖椒，煎至俩面微软，装盘备用
锅里留油，中火烧热，加入蒜，姜，八角炒香
再放入豇豆翻炒变色，加入芹菜翻炒变色
再加入香菜翻炒变色
再加入土豆翻炒几下
再加入尖椒翻炒几下
再加入肉皮，海鲜酱油，生抽翻炒
因为我放的菜量多，所以我又加了俩小碗清水，这样也不会太咸，然后中火焖，期间看着点，偶尔翻动一下，别糊锅
最后加点鸡精，大火收汁装盘吃饭
1.根据菜量适当调整调味料 2.有的人不加水，我试过，菜有点硬，有点咸，还愿意糊锅，加水的菜会软点，口味正常，不会太咸，大家可以根据个人口味口感选择加不加水😄