混合坚果型阿胶糕配方 简单 零失误 超好吃

这次用打粉的方式熬制，阿胶打粉之后用750ml黄酒浸泡1小时即可（好的阿胶打粉之后只有淡淡的胶香，没有任何难闻的腥味），如果没有打粉机，那就整块浸泡，用黄酒1000ml浸泡24小时。

打粉佯化后的阿胶

倒入锅中开始熬制，这里注意的是一定要先大火熬制稍微浓稠了转中火继续熬，熬制更浓稠时转小火，要一直不停的搅拌，中间不能停。

小火熬制到粘稠并且不粘锅的状态，1分钟之内不搅拌就会出现液泡，这时候关火，依次下入辅料，搅拌均匀后倒入磨具定型冷却。

冷却定型好后切糕，切片。