夏天味道-排骨冬瓜汤

主要材料就是这些，用量看个人喜好了，我比较喜欢笋干，所以多放了一点。排骨清水浸泡去除血水，多冲洗几次，这样炖煮的汤会清透些；笋干浸泡半小时以上，中间要换水，最好能撕开浸泡；冬瓜切厚块就好。

排骨先过水汆烫一下，冷水下锅，煮个10分钟左右就可以啦，然后用清水冲洗干净。

笋干浸泡后切成段，喜欢整条吃的也可以不切，排骨过冷水浸泡干净。

找一口砂锅，注入三碗清水的量（一般家里吃饭的碗就差不多了），加入排骨和生姜一同大火煮开，然后转中火继续煮10分钟左右，加入料酒。

之后加入笋干，大火煮开后，转小火慢炖半小时左右。再加入适量的盐和白糖调味。