菜心洗干净。 注意～根部外皮有时候会比较老， 可以用刀轻轻的斜着削一下皮， 削成尖尖的根。 太长的话可以适量掰两段。 葱切成细丝备用
把调汁部分放在小碗里搅匀备用。
锅中烧水， 水开后加入1小勺盐和几滴油， 可以让青菜保持翠绿～ 接着放入菜心，滚水烫40秒-1分钟左右就可以了。 很容易熟～不要太久。
接着把菜心捞出，控干水分， 在盘子里码好。
把调汁部分慢慢均匀的淋在菜上
锅里放入油， 小火慢慢烧。 想加点风味的可以放几粒花椒～ 烧至油微微起一点点烟的程度 或者花椒已经炸黑～表示油温已经足够
紧接着马上把热油淋在菜上～ 小心操作，不要烫手
香气四溢的“草”就做好啦。
菜一定要沾着汁儿和油一起吃， 绝对不输任何一家餐厅的白灼菜心。 甚至是超越了不少店里的味道。 同样的， 芥蓝，西兰花，生菜， 都可以用这个方法来料理。 夏季养生，一定要多吃蔬菜～ 吃腻了炒的， 来个白灼调节下口味吧。