排骨放冷水中泡去血水，十几二十分钟后清洗干净备用
倒入适量料酒，生抽，盐巴，生姜和蒜腌制半小时，裹上保鲜膜放冰箱保鲜层会腌制的更入味
打一个鸡蛋，倒入些许面粉拌匀
就是排骨外面的脆皮
锅中热油撒入花椒粒，不喜欢可以不放，我条件有限只能用煎锅做这个，大家做的时候不要不舍得放油啊
炸至两面金黄捞出待复炸，不要沾到水，会溅油
第一遍炸出来的效果，然后再入锅复炸一次
出锅撒上椒盐和辣椒就可以开吃啦