牛腩洗净切块。不要太大块，也不要切太小了。
西红柿划十字热水烫一下去皮
葱，姜，八角，香叶
去皮的西红柿切成大块，豪放一点，反正煮熟了就没了
锅烧热放油，我也不是个省油的灯啊，每次都放的多，葱姜花椒八角放下去爆香
西红柿放三分之二下去炒一下
再放牛肉下去炒几下
淋一圈料酒
一勺生抽
半勺耗油
放少于盐。盐不要多了，后面觉得不够可以再加。然后加没过肉多一些的水烧开，倒在高压锅压25分钟，或者就在锅里慢慢炖直到肉软烂
肉炖好了放土豆块，此时盐不够加盐。
在放入西红柿炖几分钟，出锅撒葱花即可。
因为我女儿喜欢吃西红柿所以留了三分之一最后放。如果西红柿没那么多或者西红柿味道不够可以在炒西红柿的时候加一点番茄酱炒一下。 很用心写食谱，希望你也喜欢。