鸡肉切丁，加料酒、酱油、白糖、蒜末、圆葱末、一丢丢淀粉，拌匀，腌30分钟。
锅里多放油，油烧热，中大火，下红尖椒（9根是比较辣，4根算微辣）、蒜末、葱姜，爆锅炒香，下鸡肉丁。炒到鸡肉熟，有香味飘出，把鸡肉扒拉到锅四周，加点水（盖过锅底），用榨汁器挤两个小柠檬汁，把中间好看的圆形柠檬片扔进去，扒拉几下，出锅就行了。
超级快手菜，连切菜带炒，用不了30分钟。黄柠檬肯定也行，但是少了点香气，主要是借香气和酸度的。 我放了9根红辣椒，有点辣，不喜欢吃辣的可以放点彩椒，也可以放4根红辣椒，算是微微辣。