锅里放油 我用的是买牛排送的小小的不粘煎锅，为了省油😄，用家里普通锅也没问题
油微热后放入洋葱丝
洋葱放进去后，小火翻炒1-2分钟，撒一点盐调味。当微微透明时，摊平一点。
也可以弄出个小窝，把鸡蛋磕上去。
鸡蛋磕上去后，撒一点孜然粉，我单手录视频，duang一下倒太多了😂
沿着锅边淋一点水，盖上盖子闷一下，让蒸汽加速鸡蛋的凝固
差不多就是平时煎鸡蛋的时间，该翻面的时候，大约2-3分钟，鸡蛋已经凝固成型了。
给鸡蛋翻个面，不用在意边上的洋葱，反正它们已经熟了，只把鸡蛋翻面就好。 我喜欢吃辣，撒了辣椒粉，或者麻辣鲜也很棒。不吃的可以不放。
洋葱熟了是甜甜的，葱头的味道又会给鸡蛋借味。一面是孜然，另一面是辣椒， 比普通煎蛋好吃很多很多! 我还喜欢，加一点醋😜。 顺便说一声，这样的煎鸡蛋特别适合早餐，因为经过一夜，饥肠辘辘醒来，胆汁很多，这样油油的优质蛋白质，很适合消耗你一夜的胆汁。😜