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减脂必备❗️不腥不柴的鸡胸肉：青椒炒鸡丁
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作者：
糖醋醋的减脂日记
用料
减脂必备❗️不腥不柴的鸡胸肉：青椒炒鸡丁的做法步骤
步骤 1
准备鸡胸肉一块，220克左右。去掉多余的脂肪和筋膜
步骤 2
切成条
步骤 3
再切成丁，不要切太大，小块更入味
步骤 4
切成丁的鸡胸肉，放入碗中，加入调料。
步骤 5
加入一些姜蒜末，帮助去腥（不喜欢可以不加，但去腥效果会打折）搅拌均匀，腌制至少10分钟，放冰箱效果更佳
步骤 6
青椒一个，我这里是比较大的一种青椒。用别的任意大小的青椒都可以
步骤 7
切成小片，或小丁
步骤 8
热锅下入冷油，不用太多。转动一下锅，使油沾满锅底即可，避免粘锅
步骤 9
大火，直接下入鸡胸肉翻炒
步骤 10
看到鸡丁颜色变白，立即盛出备用。（一定要快，不然鸡丁会变老变柴）
步骤 11
锅中不用加油，小火，放入青椒丁翻炒
步骤 12
放半小勺盐，加入两勺水（我这里加了一点小米椒增加辣味，没有可不放）
步骤 13
等到水像图中这样，即将收干时，转小火
步骤 14
加入刚刚的鸡丁
步骤 15
小火，盖上锅盖，焖6秒左右
步骤 16
出锅装盘
步骤 17
尝一口，真是一点也不腥不柴！
减脂必备❗️不腥不柴的鸡胸肉：青椒炒鸡丁的小贴士
1、去腥必须用料酒和姜蒜末腌制，否则效果会打折扣。 2、腌制时间最少十分钟，越长越好，我有时候会提前腌制好放冰箱，第二天再拿出来炒，效果更好哦。 3、想要不柴，火候是关键，一定要控制火候、控制鸡丁在锅里的时间。 4、没有减脂需求的同学，可以在放入姜蒜末之后加入一个鸡蛋和一勺淀粉进行腌制，肉质会更嫩滑！
菜谱创建时间：2020-08-21 09:59:06
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