后油法将面揉到完全阶段，面温控制在24-26度。
室温（26-28度环境）发酵50-60分钟。手指按压轻微回弹并有明显指印。
分割成两个面团，滚圆，松弛约20-30分钟。
取出松弛好的面团，稍微收长，擀开，排掉边上的大气泡。
借助刮板翻面，底部稍压薄，摆上有盐黄油快。（小魔爪说要一起做面包）
卷起。小魔爪乐此不疲，哈～
卷起入模。
33度左右发酵箱二发至9分满，吐司中间割一刀，挤上少许软化的无盐黄油。割口处可撒点海盐，可不撒。黄油可以稍微再挤粗一点点。
用烤网烤的话，记得烤网上吐司盒下面要垫油纸！垫油纸！！垫油纸！！！底部可能会漏油。
2个450克低糖吐司盒，西门子下火190度，26分钟。EAT风炉170度约24分钟，北鼎165/225度约28分钟，其他烤箱请参考自己烤箱平时烤吐司的温度时间哦～
第一次烤的黄油挤得比上图多一些。
美美哒组织～
法国老面做法：法粉100，盐2，干酵母0.4，水70，搅拌成团室温放1-2小时转冰箱冷藏12小时以上。（法粉我用T65，可以T55）。 烫种做法：高筋面粉100，开水110，水烧开后冲入面粉中搅拌均匀，放凉后入冷藏一晚。 用不完的老面和烫种冷冻即可。