猪肉切成2cm大块。准备素菜。
锅里加一点儿油， 用中大火炒每一面（1-2分）。只需要炒外面。炒完后出锅。
锅里又加一点油， 加入素菜和两小勺盐。中火炒5分钟。
开大火。加葡萄酒 继续搅拌 （3-5分）
加鸡汤。烧开以后， 火减少到小火（煨）。每30分搅拌。煨2小时。最后加胡椒。