黄豆半碗，花生米1小碗、芹菜适量、胡萝卜1根。把花生黄豆清洗干净后浸泡4个小时以上。然后捞出把花生红皮搓去，放到锅中，再加入多半锅清水，接着放入2个葱段、几片姜、一把花椒、2个八角、2片香叶，一块桂皮，几粒小茴香，2勺盐，大火烧开后转小火煮20分钟左右。煮好后关火，浸泡1小时。
把芹菜切段、胡萝卜去皮后切成丁，锅中倒入适量的水烧开，然后把芹菜和胡萝卜放入锅中焯1分钟，焯蔬菜的时候，可以往锅里滴几滴油，这样焯好的蔬菜颜色更加漂亮。蔬菜焯好，捞出放入凉水中。
把煮好的花生米捞出放入盆中，把调料挑出去。再把芹菜、胡萝卜控水放入盆中，然后依次放入少许盐、鸡精、香油、1勺醋、1勺生抽、少许熟白芝麻拌匀。
装盘上桌