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伯爵红茶蛋糕卷
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作者：
段段__
用料
伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
制作奶油的过程忘拍了，步骤： 1⃣️吉利丁片冷水泡软备用 2⃣️150g淡奶油➕伯爵红茶粉（或茶包）小火煮沸，搅拌均匀 3⃣️稍稍晾凉后加入白巧克力搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀 4⃣️加入150g淡奶油搅拌均匀 5⃣️保鲜膜贴面密封，冰箱冷藏一晚
步骤 2
牛奶加热至微开，放入茶包焖几分钟（如果牛奶泡完茶包之后不足70g，加牛奶补足70g），放凉后加入玉米油搅拌乳化
步骤 3
筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉
步骤 4
再加入蛋黄划Z字搅拌均匀
步骤 5
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡
步骤 6
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 7
再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
步骤 8
倒入28✖️28的烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟
步骤 9
烤好后取出放凉，奶油打发好后铺在蛋糕片上，卷起，放冰箱冷藏半小时后切块
伯爵红茶蛋糕卷的小贴士
蛋糕卷的夹馅用了250g的红茶香缇奶油❗️
菜谱创建时间：2020-08-23 10:02:50
