1、新鲜马蹄80-100g（8个左右）削皮切小丁，和600ml清水一起加入锅中，放拇指大小冰糖一块，中火煮开，转小火煮5-6分钟，撇去浮沫；
2、20g马蹄粉，用少量冷水化开搅匀后，倒入锅中搅拌均匀，稍煮一下； 3、无菌蛋1颗打散后，慢慢转圈加入锅中，搅成蛋花； 4、盛入碗中，热吃用枸杞装饰，冷吃入冷藏室4小时后取出享用。