茄子切滚刀块
加两勺盐，抓匀腌制十五分钟
腌制好的茄子，用清水冲净，挤出水分，然后放入大碗
加三勺淀粉，抓匀
切小米辣，戴上手套切吧
多切点蒜末
小葱粒
兑碗汁，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一点白糖，一丢丢米醋，小米辣，蒜末，半勺淀粉，少量清水
拌匀备用
锅里少许油，烧热后放入茄子，快速翻炒
加入准备好的碗汁
收浓汤汁即可，出锅前撒点小葱粒
茄子几乎没有油，軟烂鲜香
拌饭太香啦🤗🤗🤗