超市买来的花蛤洗净，放点盐泡一会。
水烧开，倒入花蛤焯一下，微微开口即可。
花蛤捞出沥水备用，小米辣切斜刀段，青椒切菱形块，蒜姜切碎。
热锅倒油，加入麻椒，小米辣，蒜姜爆香。
倒入蛤蜊，加料酒，蒸鱼豉油，老抽大火翻炒出酱香。喜欢酱香浓一点的还可以再加点生抽。
下青椒片，翻炒至青椒变软，花蛤张开贝壳。
加盐，糖提鲜，翻炒均匀后关火。蒸鱼豉油本身带盐，不建议加太多盐了。
微微麻辣，鲜香，汤汁可以浇米饭。
配几条小炸鱼，来一杯冰镇绿茶，不要太快活哦！