取出黄天鹅无菌蛋，包装大小均匀，干净整齐。
准备好所用材料
把牛奶和盐加入到鸡蛋里，搅打均匀。
把黄油融化，一直保持中小火，倒入鸡蛋液。 黄油别烧过了，会发黑的，小火融化就好。
保持中小火，像这样不停地翻。
翻到蛋液基本凝固不流动就可以了。 由于用的是无菌鸡蛋，鸡蛋的老嫩程度由自己来定。普通鸡蛋尽量炒熟一点。
最后，盛出来撒上黑胡椒即可。