准备成熟的凤梨🍍一只，只需要一半的量就够了，挑选凤梨诀窍：底部和中部像图中这样发黄，按压底部有点软，不出水，出水的是熟大了烂了，招小虫子的也不能要。凤梨和菠萝的区别：凤梨回来用刀自己切即可，没有深倒钩，菠萝要像环山路一样，修个S路弯道😂
横着切掉头和尾，再竖起来切掉一边的皮，把心切出来～我老公在旁边看着直呼我浪费，我给了他一个鄙夷的眼神，挖出来心，皮上的肉仍然可以用小刀刮下来吃掉啊😂皮不要扔留着摆盘用，懒得摆盘的就竖着把皮都切掉就可以啦
这里就留了一半的凤梨🍍量，红辣椒和绿辣椒切三角块备用～
肉切成薄片用刀背做个SPA，梅花肉是最好的，炸出来入口即化，里脊肉次之。
加2勺蚝油，1勺酱油，1个鸡蛋，1/4洋葱片腌制15分钟以上，放冰箱冷藏～前一天晚上腌好放冰箱第二天拿出来做也很方便～
取出来加5勺面粉，让每片肉都裹满面浆即可
炸肉省油小诀窍：锅中加一些油，把锅体倾斜一下，油就变得深，筷子🥢放油中冒泡，就可以把肉一条一条的放进去，这样一点都不粘，像图中这样感觉再放进去地方不够了，就等下一场再入场😂，可以分两三次炸😂
一共要炸两遍，第一遍变黄，捞出来就行了
油温加热，感觉锅上面冒烟了，再扔进去炸一次，变这种黄了就捞出来～
锅中加一点油，1不锈钢勺量就可以了，把辣椒放进去，炒软，再倒入菠萝片～菠萝片炒软盛出来备用～
番茄酱5勺+半勺酱油+1勺糖+半勺淀粉+水兑成半碗汁，喜醋的加点醋，不用加油，倒入锅中，中火熬成图中所示～
肉先倒进去裹满酱汁，辣椒和菠萝再一起倒进去翻拌均匀裹上酱汁就可以啦～
菠萝皮放盘子里，盛出来就好啦～开吃～酸酸甜甜～
1.少油的诀窍：油铺个锅底，然后锅体斜一下，一次少放几块肉 2.防溅油诀窍：左手用锅盖挡着，右手划拉，想象下击剑运动员🤺 3.肉不粘连诀窍：一个一个的跳水😂 4.出锅前酱汁可以尝下，不用放盐，味道够了，重口觉得不够的你，可以加点盐😍🌹 5.肉一共炸两次，第一次筷子放进去冒小泡，第二次油锅开始冒烟