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嫩滑菌菇炒鸡胸肉
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作者：
莱拉不是蕾拉
用料
嫩滑菌菇炒鸡胸肉的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉逆纹切小丁，除了辣椒🌶️。上述材料全部放进去搅匀，腌制一小时到两小时。
步骤 2
准备任何你喜欢的菇。推荐海鲜菇，鸡腿菇。这类菇类吃起来更鲜
步骤 3
切蒜片，辣椒🌶️
步骤 4
锅里只放一勺油，中小火锅热了就倒入鸡胸肉！蒜片，辣椒。倒入后先不动，因为油少，底面微微焦黄后就开始翻炒鸡胸肉。但发现外围都变色，中间还生的时候倒入海鲜菇。转中火
步骤 5
继续翻炒，这时候菇的水分会炒出来，非常的滑，腌制鸡肉的玉米淀粉也会析出，简直滑溜得不行～ 出锅前撒点盐，倒入一小勺酱油提味。
步骤 6
根本没有油腻腻的鸡肉，谁说减脂就不能吃炒菜啦！
嫩滑菌菇炒鸡胸肉的小贴士
1，用味啉是因为它能够软化一下肉纤维，是甜米酒糖浆混合物。我不喜欢肉类很重的酒精味，所以不用料酒。 2，鸡肉倒入先不动是防止鸡肉内的水分流失，一直油少，又不停翻炒就会把水分烤干。 3，鸡小胸比鸡大胸肉质更嫩
菜谱创建时间：2020-08-27 13:54:06
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