茄子切1cm左右宽的小条；鸡胗切片；芹菜切薄片。
锅烧热后加一大勺橄榄油（没有就随便）
中火炒一下鸡胗，炒出水后加入茄子芹菜，翻炒均匀。
加一点水+1茶匙盐，加盖大火烧开，改中大火5-8分钟
起锅前淋上柠檬汁，搅拌均匀就可以了。