第一步：先将筒骨焯水，然后准备一个砂锅，将筒骨放进去，准备一块姜拍碎，还有一整颗葱扔进去，加入开水，开小火熬煮两小时。
第二步：将芹菜切段，油豆腐切成小块，青椒切丝，蒜切片，姜切片，小米辣切段。 将芹菜和油豆腐焯一下水，捞起沥干水份备用。
第三步：筒骨熬的差不多汤变白了就可以捞起来放凉拆骨头上的肉了，肉要撕小块些好入味。(至少要一个多小时，时间越久肉越软烂)
第四步：准备炒锅热油，加入姜蒜辣青椒芹菜翻炒一下，然后加入脱骨肉和油豆腐，加盐和生抽，再加入一两勺大骨汤(会吸收进油豆腐里)。爱吃辣的可以加一些辣椒油，再加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。
第五步： 大骨汤里加入盐鸡精和胡椒粉调味即可，超鲜！