水油皮全部材料混合搅拌成相对比较光滑的面团
贴面盖保鲜膜冰箱冷藏至少1个小时。
油酥全部材料混合好成油酥面团也是冰箱冷藏。
再来制作榨菜鲜肉馅料，五花肉洗干净绞成粗肉馅。
把葱姜蒜一起都加入，倒入榨菜丝、糖、老抽、生抽、耗油、蜂蜜、料酒、玉米油、五香粉，
再次打几秒成细腻的榨菜鲜肉馅，
分割成35g每个。
分割水油皮30g每个，油酥15g每个，团圆备用。
水油皮包裹油酥，盖保鲜膜醒15分钟。
按扁擀成牛舌状从上往下卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。
再次擀卷，按扁尽量擀长，从上往下卷起来，按扁擀平，包一个榨菜鲜肉馅料包起来，团圆整形，微微按扁。
用筷子蘸取一点红色素在表面装饰一下~
摆入烤盘入烤箱，180度烘烤大约27分钟即可。
出炉晾凉就可以吃啦~
从烤盘上取下来就会掉渣的那种，超级酥！！
1、榨菜鲜肉馅料是肉月饼的精华所在： ①肉不能用纯瘦肉，纯瘦肉口感会柴，就是肥瘦相间的五花肉吃起来才香哦； ②榨菜小法用的乌江榨菜，清淡口味，正好一包80g，喜欢颗粒感的宝宝榨菜不用打的太碎； ③不喜特别甜的宝宝配方里面的细砂糖可以不加，就是纯咸口的啦~ 2、做酥类点心必须要室温低，手温低，不然会边包边化掉的哦~温度太高很容易混酥，包装起来中秋送礼超好的！