无糖无油20%全麦芝麻贝果

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作者： Tcouple

记录方便自己做，图片不全鲜酵母：干酵母=3:1

用料

王后日式面包粉（25kg）

王后全麦细麸（25kg）

黑芝麻（熟）

无糖无油20%全麦芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面缸，先低速，后高速搅打，全程12min左右，无糖油有薄膜很难，面团光滑比较柔软就好，揉好面分割四份滚圆松弛15min整形33度发酵20min煮贝果每面30s，烤箱中下层200度20min

菜谱创建时间：2020-09-05 11:33:45

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