牛腩冷水入锅，加入料酒，姜片，撇去浮沫，焯水10分钟捞出
制作汤底: 所有辅料切块备用，锅油热放入洋葱，炒制半透明，加入半份西红柿，快软烂时放入胡萝卜，盐，翻炒，西红柿快变成番茄酱了，关火，全都倒进高压锅内。
炒牛肉: 锅油热，放入葱姜蒜，出香味放牛肉炒匀，放糖，注意糖别糊锅，糖化后，放生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，盐适量，炒均匀，关火，倒入高压锅。
高压锅内放入西红柿汤底和牛腩后，把剩下的西红柿块和土豆都放里，再倒入温水，稍微没过食材，高压锅压一小时。