准备工作：马齿苋摘去老梗黄叶，取嫩绿部分，洗净备用。 猪瘦肉切细条，加适量盐，淀粉，几滴生抽，食用油，抓匀腌制15分钟 皮蛋切好，条状，粒装都可以。 蒜瓣剥去外衣备用。 姜片切丝备用。 小锅里加适量水烧开，依次放入姜丝，瘦肉，皮蛋，小火煮开后加适量盐调味~放入枸杞子，煮开，关火备用~ 另起一个锅，烧开半锅水，加入适量食用油，把洗净的马齿苋放入锅中焯一下水捞起装碗。
再淋入刚才准备好的上汤，再把蒜瓣用油煸香，浇仔面上即可。