大排洗净，用料酒，生抽，蚝油，生粉腌制二十分钟，油锅炸成型，🔥不用太旺
炸好大排捞出，另起油锅放葱白生姜爆香，放入炸好的大排，泠上料酒，倒入开水，放适量生抽老抽，冰糖调味，大火烧开，小火焖二十分钟
盛出大排，撒上小葱段，再淋上汁水。红烧大排成了，可做大排面，很赞